Nekouřím, nepiji, ale jednu těžkou závislost mám. Je to závislost na máku. Mák (v mém životě mu říkám spíš máček) je moje láska už od dětství, kdy jsme z makových koláčků vykusovala pouze náplň a zbytek vyhazovala. Dneska už si koláčky kupovat nekupuji a jako pekařskou výzvu se snažím vytvářet recepty, kde je maximum máku a minimum všeho ostatního. Tento makovo-makový makovec je top a pokud jste milovník máku, jděte do toho hned teď!! Pokud zas takový milovník nejste, tak to sice nemusíte dělat hned teď, ale určitě si ho upečte taky, protože vám bude rozhodně taky chutnat.

Mák obsahuje vápník, hořčík, zinek, omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny a působí tedy protizánětlivě na váš organismus, posiluje imunitu a také vaše nehty, kůži, vlasy i pleť. Je cenným zdrojem výživy pro mozek a snižuje krevní tlak ... už ho začínáte taky milovat?

---

INGREDIENCE:
200 g mletého máku
125 g rozpuštěného kvalitního másla
100 g třtinového cukru
3 velké lžíce povidel
4 vejce

POSTUP:
Troubu si předehřejte na 180C.

Žloutky a bílky oddělte. Žloutky smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a pomalu vmíchejte ke zbytku ingrediencí.

Těsto nalijte do připravené formy, kterou si předem vyložte pečicím papírem, nebo vymažte máslem a vysypte moukou (zkuste bezlepkovou nebo celozrnnou). Pečte, dokud se těsto nezpevní, a troubu během pečení zbytečně neotevírejte aby se makovec pěkně nafoukl.

Užijte si ho se studeným mlékem.

---

Chlebíčky jsou skvělá záležitost a musím říct, že mě neuvěřitelně baví, protože je můžete dělat na nespočet způsobů. Tento cuketový by patřil spíše k těm netradičním, ale všechny, kdo by se cukety bály, můžu uklidnit, že cuketa nedodá chlebíčku zeleninovou chuť, ale pouze vláčnost, kterou na něm budete milovat.

---

INGREDIENCE:
CHLEBÍČEK:
4 hrnky nastrouhané cukety
200 g cukru
2 vejce
130 g rozpuštěného másla
3 lžíce jedlé sody
3 lžíce skořice
4 lžíce kakaa
2 hrsti vlašských ořechů (můžete nasekat)
300 g celozrnné mouky
špetka soli
150 ml mléka

KRÉM:
Vanilkový pudink uvařený podle návodu
1 vanička nízkotučného tvarohu
med
POSTUP:
Předehřejte troubu na 180°C.

Smíchejte mouku, cukr, sodu, skořici, kakao, sůl a mléko a promíchejte. Pak přidejte všechny zbývající suroviny a opět pořádně promíchejte, aby se vše pěkně spojilo. Směs by se měla lehce táhnout, ne úplně téct, ale zase ne být příliš pevná.

Těsto nalijte do připravené formy, kterou, pokud nemáte silikonovou, si vymažete máslem a vysypete moukou, nebo  vyložíte pečicím papírem. Pečeme asi 35 min.

Chlebíček necháme vychladnout a podáváme s krémem.

Uvařený pudink necháme úplně vychladnou, potom do něj po lžících zašleháváme tvaroh a nakonec dochutíme podle potřeby medem.

A máme tu něco pro zdravé jedlíky! nebo možná pro ty, kdo se bojí nemocí a chtějí doplnit vitamíny. Každopádně je to opět nejen zdravé, ale až neuvěřitelně jednoduché. A v jednoduchosti je přeci síla, ne?

Ať už si vyberete bábovičky, muffinky, nebo těsto nalijete do dortové formy, budete mít super snídani nebo sváču. Bábovičky jsem vůbec nesladila, pokud nejste zvyklí na příliš sladkého, tak vám bude přirozené oslazení z mrkve a banánu stačit, pokud ne, není nic jednoduššího, než bábovičky před podáváním zakápnout třeba javorovým nebo agáve sirupem.

---

INGREDIENCE:
6 mrkví (nastrouhané na jemno)
2 banány (rozmačkané nebo rozmixované)
200 g mletého máku
4 lžíce kokosového oleje
3 celá vejce

POSTUP:
Všechny ingredience pořádně smíchejte a přeneste do formiček (pokud nemáte silikonové, tak je musíte vymazat a vysypat moukou).

Pečte na 180°C asi 25-30 min.

Nechte vychladnout a vyklepněte.

Venku mrholí a mě celý den zebou nohy. Už jsem vypila tak 3 litry horkého čaje a pořád cítím chlad. Zima se blíží, což je pro mě po těch vedrech docela teplotní šok. Na druhou stranu se ale blíží i čas Vánoc. Tím rozhodně nechci nikoho dostávat do předvánočního stresu, chci jenom navnadit trošku té krásné atmosféry. Dostala jsem totiž chuť provonět si dům skořicí, pomerančem a perníkovým kořením... tak nějak vznikl pomerančový chlebíček a kakaovými boby. 

Takže si ho teď rychle upečte, vezměte si teplé ponožky a uvařte horký čaj a snězte si ho ještě teplý u nějaké milé knížky.

---

INGREDIENCE:
1 banán (rozmačkaný nebo rozmixovaný)
1 menší pomeranče (nebo jeden velký) - kůra i šťáva
1 žloutek
1 vejce
100 g rýžové mouky
1 lžička sody
1 lžička prášku na pečení
80 g třtinového cukru
100 g kokosového oleje
1 lžička skořice
1 lžička perníkového koření
špetka soli
3 polévkové lžíce nasekaných kakaových bobů

POLEVA:
100 g čokolády
2 lžíce másla
40 ml smetany na vaření

POSTUP:
Smíchejte mouku s kypřicím práškem, sodou a kořením, promíchejte a přidejte všechny ostatní ingredience.

Směs nalijte do připravené formy (vyložené pečicím papírem nebo vymazané máslem a vysypané moukou) a pečte na 180°C asi 30 min - záleží na velikosti formy. Jestli je těsto upečené, můžete kontrolovat tak, že do něj zapíchnete špejli a pokud se na ni těsto nelepí, tak je hotové.

Rozpusťte si máslo s čokoládou a přidejte smetanu, vše spojte a polijte tím vychladlý chlebíček. nechte chvilku odpočinout a můžete podávat posypané kakaovými boby a s plátkem pomeranče.

Nenechte se zmást, coffee cake nemusí vždy nutně znamenat, že je to dort z kávy. Coffee cake je druh dortů, které jsou ideální ke kávě. Ať už k té odpolední nebo ráno jako součást snídaně.

Ale upřímně řečeno, je jedno, jestli si ho dáte ke kávě nebo k čaji, ráno nebo večer a nebo ho sníte celý najednou. Bude pořád stejně skvělý. I když celý najednou ho asi sníst nedoporučuji, raději kus dejte někomu ochutnat, ať se můžete pochlubit svých kuchařským talentem!

A jako třešnička na dortu je fakt, že do celého koláče se nepřidává žádný tuk. Takže s pocitem, že jste si upekli nejen skvělou, ale i zdravou dobrotu, si můžete jít zakrojit ještě jednou.

---

INGREDIENCE:
2 hrnky celozrnné mouky
2 hrnek špaldové mouky
lžička pečicí sody
2 lžičky kypřicího prášku
špetka soli
1 hrnek cukru
2 hrnky čerstvých borůvek (jde to i z mražených)
2 banány
2 vejce
kůra a šťáva z 1 citronu
1 hrnek mléka

POSTUP:
Smíchejte si obě mouky, pečicí sodu, kypřicí prášek, sůl a cukr.

V druhé misce si rozmixujte banány a přidejte mléko, vejce a šťávu i kůru z citronu.

Suchou i mokrou směs spojte a jako poslední lehce přimíchejte borůvky.

Pečte ve formě vyložené pečicím papírem asi 35 minut na 180°C.

Co si letos udělat Velikonoce po anglicku? Né, samozřejmě byl i náš klasický český mazanec, ale stejně jsem se rozhodla, že zkusím i něco nového. Co se týká britské kuchyně, neobrátila bych se na nikoho jiného, než na mého milovaného Jamieho Olivera. Všimli jste si, jak se doslova mazlí s jídlem? Je úžasný!! Tento recept jsem převzala právě od něj a dělala jsem jen menší úpravy.

Přeji všem krásný zbytek svátků a doufám, že není žádná slečna, které by hrozilo uschnutí ;)

---

INGREDIENCE:
200 ml mléka
50 ml vody
2 pytlíčky sušeného droždí (tzn. 2x7g)
460 g hladké mouky
špetka soli
2 lžičky perníkového koření
1 lžička skořice
55g cukru
2 lžičky strouhaného zázvoru
1 vejce
60 g rozinek
30 g brusinek
50 g ořechů (vlašáky, lískové,...)
kůra z jednoho citronu
med na potření

POSTUP:
Zahřejte si mléko a vodu v kastrůlku tak, aby bylo možné do nich bez problémů strčit prst.
Máslo si rozpusťte a nechte chvíli stranou.

Kvasnice smíchejte s moukou, solí, kořením, skořicí, cukrem, citronovou kůrou a zázvorem. Zalijeme mlékem s vodou a potom máslem. Promícháme a přidáme vejce.

Hnětejte a vytvořte těsto. Pomoučněte si vál, na něj těsto vyklopte a trošku propracujte. Potom přidejte oříšky, brusinky a rozinky a znovu propracujte.

Předehřejte si troubu na 190C.

Z těsta udělejte bochánky a rozložte si je na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte asi 30 min ve tmě a v teple.

Smíchejte si 3 lžíce mouky a 2 lžíce vody, z toho utvořte kašovitou hmotu. Vezměte si igelitový pytlíček, trošičku mu ustřihněte špičku a naplňte ho kašovitou hmotou. Pak vytvořte na každém bochánku křížek.

Pečte 15-20 min. Po upečení dejte na drátky a potřete tekutým medem, aby se bochánky krásně leskly.

TIP: Ještě teplé si je namažte máslem a marmeládou!

TIP: Hot cross buns jsem dělala i z bezlepkové mouky, ale upozorňuji, že díky vlastnostem mouky nejsou tak dobré, jako když je uděláte z mouky normální (byly tak tvrdé, že se mi z nich staly spíš takové bitevní bochánky).

Tak jsem si říkala, jak je dneska krásně, až jsem z toho musela jít něco upéct. Mlsná mě (jako vždy) zase prohnala a dostala jsem chuť na něco svěžího. Pokud máte v mrazáku ještě pár borůvek z loňska a na okně vám roste čerstvá máta, rozhodně tento recept vyzkoušejte. Mám docela štěstí, že jsem ho stihla nafotit tak rychle, protože u nás se po ně, jen zaprášilo!

PS: já snědla dva kousky už během focení

---

INGREDIENCE:
TĚSTO:
115 g másla
85 g mascarpone
1/2 hrnku třtinového cukru
2 vejce
šťáva z 1 citronu
citronová kůra z 1/2 citronu
1 a 1/4 hrnku bezlepkové mouky
1 a 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku
špetka soli
jemně nasekaná čerstvá máta (asi hrstička)
hrnek borůvek (může být i víc)

POLEVA:
1/2 hrnku moučkového cukru
1-2 lžíce citonové šťávy
semínka z 1/2 vanilkového lusku

 + máta na posypání

POSTUP:
Smícháme mouku s kypřícím práškem a pořádně promícháme, potom přidáme všechny zbylé ingredience na těsto, až na borůvky. Vše promíchejte, aby se vytvořilo těsto a až teď přidejte borůvky. Už jen lehce promíchejte, aby se borůvky rozmístily všude, ale neobarvily celé těsto.

Těsto nalijeme do připravené formy (pokud nemáte silikonovou, musíte ji vymazat nebo vyložit pečicím papírem) a pečeme při 180C asi 35 min.

Já používala jako formu srnčí hřbet, pokud budete používat jinou formu, doba pečení se může lišit, takže chlebíček raději bedlivě hlídejte =)

Polevu si připravíte jednoduše tak, že smícháte všechny uvedené ingredience.
Chlebíček můžeme podávat ještě vlažný,přelitý polevou a posypaný lístečky máty.

Vlastně bych ji pojmenovala vláčná pomerančová bábovka, protože přesně to slovo "vláčná" se mi vybaví, když si na ni vzpomenu. Je dokonalou kombinací dokonalých ingrediencí, připomíná mi vánoce a zbožňuji tu exotickou chuť, kterou ji dává pomerančová kůra.

---

INGREDIENCE:
125 g pohankové mouky
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička sody
špetka soli
1 a 1/2 lžičky skořice
Štáva z 1 pomeranče
Pomerančová kůra ze 2 pomerančů (trochu si dejte do mističky, pak s ní můžete bábovku posypat)
170 g másla
150 g hnědého cukru
3 vejce
lžíce medu
100 g nasekaných vlašských ořechů
1 rozmačkaný banán
POSTUP:
Smíchejte si mouku, kypřící prášek, sodu, sůl, skořici. V druhé misce smíchejte vejce a cukr a prošlehejte, přidejte med, pomerančovou šťávu a kůru, rozpuštěné máslo a rozmačkaný banán. Obě směsi spojte a přidejte vlašské ořechy.

Těsto nalijte do formy na bábovku a pečte 170ºC 30-35 min.

Před podáváním můžete posypat citronovou kůrou, pokud jste si ji při vaření odendali.

---

INGREDIENCE:
50 g kakaa
3 vejce
200 g mletých mandlí
150 g hnědého cukru (kdo rád Sladké, může i 200 g)
lžička kypřícího prášku (bez lepku)
lžička sody

NA POTŘENÍ:
3/4 tabulky hořké čokády (kdo má víc, dá víc a kdo míň, tak míň =D já prostě našla zbytek čokolády, tak jsem ho tam lupla)
40 g másla (tak nějak od oka)

POSTUP:

Pečeme cca 20-25 min na 180C (zkontrolujeme špejlí).

Nejlepší věci najdete tam, kde je nejmíň čekáte. To mi takhle jednou malej brácha přinesl Méďu Pusíka (časopis), ukázal mi v něm recept a povídal, že tohle se mnou chce upéct. Tak jsme se do toho pustili, rovnou jsme si ji samozřejmě i upravili podle svého a výsledek byl mnohem lepší, než jsem čekala. Navíc přitom ušpiníte jen jednu mísu a formu, takže nastrouhejte jablka a pusťte se do toho.